常吃蔬菜能够美容、养生，防范多种慢性病症，殊不知所有物质都是两面性，全看你怎样运用，运用的好，返老返童、青春永驻，运用的不好，可能会致癌，乃至损害健康和生命，
哪样的蔬菜不能吃：
1. 久放和隔夜的蔬菜不能吃，易于造成硝酸盐，历经酶和细菌的功效，硝酸盐被还原变成亚硝酸盐，它是一种含毒的物质，十分凶险...

3. 没有煮熟的豆类和豆制品，未煮熟的豆类食物富含皂素、抗胰蛋白酶因子，危害人体对蛋白质的吸收，会冒出呕心、呕吐、腹疼、拉肚子..

4. 运用激素过多的各种蔬菜，一些黄瓜，过个夜居然长大了，显然激素膨胀；还有西红柿，越硬的西红柿植物激素运用越多...

5. 吃法不善易中毒，一些蔬菜不能生吃，像：马齿苋等野菜，含草酸较多的蔬菜，含有硝酸盐的蔬菜如芥菜、菠菜...

6. 许多食物是不能一起吃的，它们是相冲的，同食会造成身体不舒服的，像：黄瓜和西红柿忌同吃，维生素c与虾易造成砒霜中毒