苦瓜变黄了还可以吃吗？
      据医生介绍，其实苦瓜变黄了是可以继续食用的。因为苦瓜在未成熟的时候是青色的，长大后会慢慢变白（不是十分白），然后再慢慢变黄，最后熟透了就会变红。其实，只要苦瓜没有变质是完全可以放心吃的，因为变黄不是本质坏掉了，而是因为熟过头了，这样并不会影响食用，所以不用担心因变黄而对身体健康造成任何伤害，可以放心食用。
      对于有些不能忍受苦瓜苦味的朋友来讲，也是能够食用黄色的苦瓜的。那是因为过于成熟的苦瓜味道会变淡，虽然其营养成分会流失一些，以及对人体有的一些的好处会有所降低，但是相对来说，还是对人体健康有利于的。

      日常生活中，许多人都觉得苦瓜太苦，所以不愿意去吃，深苦瓜作为这么好的避暑食品，对身体也有有很大好处的，我们还是要去适量吃一点的。我们可以使用一些办法让苦瓜做出来即不苦又好吃，这样我相信大家都会愿意去食用的。

      苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。在家切苦瓜时最好采用斜切的方法，并且尽可能的去切薄。在切苦时瓜采用斜切的方法，就能够把苦瓜的苦味尽最大程度的散掉。同时需特别注意的是，将苦瓜切开两半之后，要用勺子将中间的部分挖掉，特别是那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不会苦。然后再使用凉水漂洗，边洗边用手轻轻的去捏，洗一会儿后换水再去洗，这样反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除。
      还有一个方法就是将苦瓜冰镇起来。冰镇苦瓜其实就是将苦瓜切成片，然后将切好的苦瓜放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能相对的减少一些。或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后，再取出食用，苦味就会淡很多，吃的话也就不会绝的有那么的苦了。很多人因为不习惯苦瓜的苦味，在吃之前经常用滚水焯一遍，或者加多佐料爆炒，这样，苦味确实会减少。但相应的，苦瓜中的一部分营养素流失，清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦，清热功效越明显。